NOS VALEURS
LES FOIES GRAS de STRASBOURG - MAISON FAMILIALE
UNE CHARTE & UNE EXCELLENCE
DE QUALITÉ
La qualité de nos foies gras commence à la source.
Nos foies crus d’oie et de canard proviennent d’élevages engagés dans le respect de la Charte d’Euro Foie Gras, élaborée par la Fédération européenne des pays producteurs de foie gras.
Cette charte fixe des engagements stricts en matière de pratiques d’élevage, de traçabilité et de respect des animaux.
Les oies et canards sont élevés en plein air, selon des méthodes traditionnelles, au sein d’exploitations agricoles à taille humaine.
Leur alimentation est composée uniquement de matières premières naturelles — maïs, blé et eau — et garantie sans OGM.
Ce choix exigeant d’élevage et de partenaires permet d’obtenir des foies gras d’une grande richesse aromatique, à la texture fine et au goût intense, tout en assurant le respect du bien-être animal et des valeurs fondamentales de notre maison.
UNE FABRICATION ARTISANALE À L'HONNEUR
CONFECTION À LA MAIN
Transmise de père en fils, Georges BRUCK est une manufacture au sens premier du terme, une unité de fabrication où l’ensemble des opérations sont faites à la main par des cuisiniers de formation, qui connaissent les gestes et le savoir-faire liés à la transformation du foie gras : il faut savoir sélectionner les foies, travailler le produit avec douceur et respect, veiller aux températures et temps de cuisson.
Fidèle à cette fabrication artisanale, notre manufacture se concentre exclusivement sur son cœur d’activité : le « Foie Gras de Strasbourg » ; qu’il soit d’oie ou de canard.
Cette spécificité familiale alliée à un savoir-faire manuel particulier et à un assaisonnement riche de plusieurs épices confère à nos foies gras Georges BRUCK une saveur inimitable.
Nos foies gras sont appréciés par des générations de gourmets répartis dans le monde entier qui craquent littéralement devant cette gourmandise.
