Les foies gras frais

Les Foies Gras Bruck

depuis 1852

 

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Les foies gras frais

Ils peuvent se garder jusqu’à trois semaines au réfrigérateur (+2°C – +4°C). Le foie gras après avoir été dénervé, salé, épicé est mis à cuire dans un moule : en croûte – au torchon – en terrine ou sous vide.
Ces produits, ayant subi un faible traitement thermique, sont en mesure de développer toute la saveur de leurs parfums.

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