Du pain, du vin… et du foie gras

Les conseils de notre chef

Par Georges BRUCK

 

visuSimple

 

Du pain, du vin… et du foie gras

Une baguette de pain bien fraîche, coupée en rondelles ou un pain de campagne légèrement toasté sont de grands classiques et vous permettront d’apprécier le fondant et l’arôme du foie gras.

Pour le vin, tout est une affaire de goût, à condition de choisir un vin mettant en valeur les qualités gustatives du foie gras.
Le foie gras s’alliera harmonieusement au bouquet d’un vin blanc d’Alsace tel que le Tokay Pinot Gris. Découvrez l’association d’un foie gras d’oie truffé avec un bordeaux rouge de grands crus (Saint-Estèphe, Saint-Emilion,…). La présence d’un champagne permettra d’y associer un air de fête.

En conclusion, laissez-vous guider par vos goûts et votre plaisir !