DIE FRISCHE LEBERPASTETE

Wertvolle Tipps unseres Chefkochs und goldene Regeln

Von Georges BRUCK

 

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DIE FRISCHE LEBERPASTETE

Kann bis zu 3 Wochen bei einer Temperatur zwischen 2-4° C aufbewahrt werden .Nach der Entfernung der Venen wird die Leber gesalzen, gewürzt und in Ihre Form gebracht. Es gibt Sie in Teigmantel, -im Tuch in Terrinen oder Vakuumverpackt. Dieses Herstellungsverfahren garantiert einen unvergleichlichen natürlichen Geschmack.

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