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Les Foies Gras Bruck

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20130321 STRASBOURG
Les foies gras crus

La texture du foie gras doit être ferme et onctueuse sans aucune granulosité, son poids pouvant varier entre 450 et 700 g pour un foie d’oie et de 400 à 550 g [...]

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Les foies gras frais

Ils peuvent se garder jusqu’à trois semaines au réfrigérateur
(+2°C – +4°C).
Le foie gras après avoir été dénervé, salé, épicé est mis à cuire dans un moule.

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Les foies-gras mi-cuits (semi-conserves)

Disponibles en bocal, en boîte ou en barquette, ils ont un délai de conservation de 9 mois[...]

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Photo d'ouverture
Les foies gras en conserve

  Les foies gras en conserve Un délai de conservation relativement long : 4 ans. […]

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1. Pack Gibier composé de 3 terrines
Les confits, pâtés fins et rillettes

Tout comme nos foies gras, nous portons un soin méticuleux à la réalisation de nos rillettes (effilochés à la main) [...]

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2. Gelée au Pain d'épices 100g
Les produits d’accompagnement « Georges BRUCK »

 

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